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- Nuestros viñedos están situados entre Pesquera de Duero, Peñafiel, Manzanillo y Olivares de Duero, con una gran tipificación y diversidad de suelos.
- La edad media de nuestros viñedos es de 25 años.
- Todos nuestros viñedos se encuentran en un radio máximo de 15 km de la Bodega.
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- El 95% de los viñedos es de variedad Tempranillo autóctono de viñedos viejos de Pesquera de Duero. Un racimo pequeño y abierto con un peso de 200 gr.
- Los diferentes suelos y ubicaciones de nuestros viñedos nos permiten trabajar con una gran variedad de tipificaciones que vamos encajando a cada uno de nuestros vinos. Así como planificar las vendimias en función de las maduraciones.
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- El secreto de un gran vino se inicia en el viñedo.
- Bajos rendimientos de 5.000 kg por hectárea, podas en verde, desnietes, clareado de racimos, control sanitario, etc
- Las vendimias las realizamos manualmente en pequeñas bañeras de 4.000 kg con una tolva vibratoria que nos permite una descarga suave en la tolva de recepción. Se utilizan estas bañeras pequeñas, entre otras cosas, para que la uva no esté nunca más de dos horas desde que se corta hasta que entra en bodega.
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- Crianza 6 meses en barrica borgalesa de Roble Americano.
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- Envejecido durante 14 meses en barrica de Roble Francés y Americano.
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- Manoláctica en madera unida a una posterior crianza de 24 meses en barrica francesa de grano fino.
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- Crianza 9 meses en Roble Americano de grano fino y tostados altos.
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- Envejecido en barricas del más fino Roble Francés. Posterior sometido a guarda botella.
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- Maceración y fermentación a bajas temperaturas. D.O. Rueda.
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